ザワークラウトのカレー

初めてザワークラウトを作ったのが、ちょうど新型コロナウィルスが報道され始めた時で、衛生上の理由で塩分きつくしたらあまり発酵が進まず美味しいんだけど塩辛かったので、まずはスープにしました。色々な具材を入れていってさあ美味しいのが出来上がるという時に、いつもの癖で、体にいいからパプリカパウダーを入れようとなり、ほどほどに入れたつもりが苦くなってしまいました。この苦味を逆手に取って、大人な感じのCurryをイメージして作ることにしました。

レシピ

トマト　2つ　ダイス切り

舞茸　1パック　みじん切り

椎茸　小ぶり8つ　みじん切り

ザワークラウト（塩辛くあまり発酵の進んでない物）拳くらいの量

キャベツ　小ぶり1/4　荒い千切り

大根　5㎝程　ダイスカット

八丁味噌　スプーン大さじ1杯

ツナ缶（はごろもフーズ）1缶

鶏むね挽き肉　200㌘

オリーブオイル　鍋肌に全て触れる量

パプリカパウダー　大さじ2程

カレー粉S＆B スプーン大さじ2程　　　

日本酒　適量　

だし＆栄養スープ　大さじ2杯　

塩　適量　

粗挽き胡椒　適量

調理手順

1. 鍋にお湯を沸かす
2. カットトマトを鍋に投入
3. フライパンで、みじん切りの舞茸と椎茸をオリーブオイルで炒める→鍋に投入
4. ザワークラウトを鍋に投入
5. キャベツを千切り、鍋に投入
6. 大根をダイスカットし、鍋に投入
7. 八丁味噌を鍋に投入
8. パプリカパウダーを鍋に投入
9. シーチキンを鍋に投入
10. だし＆栄養スープを鍋に投入
11. フライパン全体にオリーブオイルをひき、鶏むね肉を焦がさないよう、カレー粉を投入し、日本酒、水を足し、水分を飛ばしながらカレー粉の香りが立つまで炒める→鍋に投入
12. 煮込んで完成

美味しくできてよかったです。