ソニン

ベジタリアンを通り越して、ビーガンになったらしいのだが、テレビのモニターに映ったのがとても綺麗に見えました。

動物性たんぱく質を一切とらないので、もしかしたら、メイクの下は肌ボロボロかもしれないです。

アミノ酸スコアを考えて、白いんげん豆、ひよこ豆、納豆などを一緒にとるなどいろいろ考えて、たんぱく質を補うことも可能です。

ただし、色んな豆だけで、アミノ酸スコアを100にするのは難しいので、少食を心掛けることで、色んな豆のオリゴ糖により、腸内菌叢を活性化することにより、菌の死骸をタンパク質源とすることが出来るのです

たんぱく質をビーガンで正しく補うには注意点があります。

たんぱく質を補おうと一生懸命食べ過ぎると、只でさえ消化に良くない豆類の消化不良により、腸内細菌は活動の場を追いやられ、腸内菌叢が生き生きしなくなります。

イメージとしては、

小腸である程度消化吸収出来るものが、たんぱく質とするなら、豆類に多く含まれるオリゴ糖は人間では、消化酵素を持ってないので、腸内細菌に大腸で活躍してもらいます。腸内細菌がオリゴ糖の分解を頑張り燃え尽きたものが、死骸となり、そこでもたんぱく源となるのです。

ソニンは香川県に行ったときうどん屋巡りをしたらしいのですが、1日で7軒も回ったそうです。

精進出し醤油を持って行ってどこの店でもそれをかけて食べたそうです。

精白された小麦は、著しくアミノ酸スコアが低いので、量を食べるしかないのですが、ちょっとでも妥協して、お店の出汁を飲んでいれば、7軒も行かなくても、アミノ酸は補えていたはずです。

ビーガンをやりつつ、たんぱく質を完璧に補う方法は、豆類の発酵食品を一般的に健康な食事の10%の倍以上の20%は食事に取り入れ、比較的糖質の多い(糖質といってもオリゴ糖)ひよこ豆などをオリーブオイル塩コショウ、キノコ類などから取った出汁などを煮詰めたものをミキサーでマッシュポテト状にし、冷やしたものを食べることでレジスタントスターチを腸内細菌の餌にすることで、腸内細菌の死骸を大腸でたんぱく源とするなど工夫することです。

ABOUTこの記事をかいた人

健康オタク?マニア ⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩ 健康に関する面白い記事(意地でも毎日更新)と簡単な経歴とプロフィール載せてますのでチェックしてみて下さい。