アゴだし作りました

三枚下ろしにしたトビウオの骨には、若干身が残っていたので、塩をもみこみヌメリをとって天日干しをしました。

アゴだしは、臭み消しの生姜と人参、調理酒を入れ別で取り、南雲吉則先生も、毎日食べているのゴボウ鶏を作りました。

ゴボウと鶏肉、昆布、生姜、醤油みりん、調理酒で煮て、最後に出し汁を加えて、少し煮て完成です。

ゴボウ鶏は、流石若返りメニューだけに朝お肌の張りがいいです。

ライフパック生活8日目

昨日は疲れて、最近はまっていたハイボールも飲まずに寝てしまったので、結果熟睡もできました。

最近は、炭水化物とアルコールのタブルパンチで、お肌のトラブルになりがちでしたが、今日は比較的抑えられました。