以前、日本オーガニックレストラン協会会長の南清貴さんの講演会を、中華料理屋をやっている中国人の親友と聞きにいった時のお話をシェアします。 南清貴先生のお話は、日本語ネイティブでない親友にもわかりやすく丁寧で、時折冗談も交…

冷凍野菜の賢い使い方を教えようと思います。 何故、冷凍野菜の方がいい場合があるかと言うと、 簡単に言うと、軽く茹でて酵素を失活することで糖度を採れたてに近い状態で保てるから、実を食べる野菜なら冷凍野菜の方が甘く感じるとい…

ケージの中でぎゅうぎゅう詰めで遺伝子組み換えのトウモロコシ大豆などを食べて育った農薬づけ鶏の卵、ホルモンバランスをおかしくしブクブク太らせるために、日光を遮り、不健康になることで、病気にしないためにワクチン注射を打たなけ…

僕はパスタ炒める時にも、遠慮なく使います。 複数の植物油を搾った後に濾過だけでなく、科学的処理をしたものがサラダ油で、主成分はオメガ６系のリノール酸です。 リノール酸の摂取量目安は1日９gですが、過剰摂取で、体内でアラキ…

アメリカの調査で、この世に出回っているものの８割が、きつい言い方をすれば、ダメな食べ物に当たるそうです。 我々が良かれと選んでいる食べ物は、色々な企業が、あの手この手と形を変えて、売っているものです。 しかし、畜肉や野菜…

【正社員】平均年齢 34.7歳勤続年数 7.2年労働時間 166時間/月残業時間 5時間/月平均月収 228,400円賞与　　 561,600円平均年収 3,302,400円労働者数 6485人 管理栄養士になると、更に…

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大豆って畑の肉って言われて、日本やヴィーガン大国ドイツでも、筋トレマニアの間では、重宝される植物性たんぱく質です。アミノ酸スコアとかは置いといて、植物の中では、唯一肉に匹敵するだけのたんぱく質を含みます。ヨーロッパでは、…

ダイエットや健康になるには、その都度魅力的なものを断ち切るとかよりも、スタートの方が大事なんです。 前回３回の記事で健康をテーマに何を摂らないでおくか、何を体に入れるべきかをお話ししましたが、それが出来たら苦労しないはと…

江戸時代の話になります。江戸っ子は公衆浴場で交流を図ったと言います。昔は今のように、家庭に必ず、浴槽があったわけではなく、公衆浴場が激安だったこともあり多くの江戸っ子が仕事の汗を流しました。浴槽よりもミストサウナが主流で…